FEUDO ARANCIO SYRAH DOC 2021

Feudo Arancio Syrah Szicília DOC

Szőlőfajta:100% Syrah

Termelési terület: Szicília
A szőlőt Sambuca di Siciliában, Agrigento tartományban és Acatéban, Ragusa tartományban termesztik. Sambucaból érettebb és strukturáltabb bort kapunk, míg Acatéból könnyebb, gyümölcsösebbet.
Támrendszer: Espalier, tőketerhelés 4500 tőke/ha.

Szőlészet és borkészítés: A syrah szeptember első hetében érik. Szüret után a szőlőt bogyózzák, zúzzák és az alkoholos erjesztés héjjal 10 napig 25-26 °C-on megy végbe. Az almasavbontást követően 10 hónapos érlelés következik francia barrique-ban.

Érzékszervi jellemzők:
Szín: Mély rubinvörös
Illatában és ízében intenzív, fűszeres és balzsamos, fekete bors, kakukkfű, erdei bogyós gyümölcsök és hordófűszerek kísérik. Koncentrált, vibráló savú, közepesnél nagyobb test és alkohol jellemzi, és tanninja is markáns, de beilleszkedett, kerek bor, hosszú lecsengéssel.

Ételpárosítás: Párosítsuk felvágottakhoz, sonkákhoz, vöröshúsú halakhoz, grillezett vörös húsokhoz, vadhúsokhoz, füstölt és fűszeres sajtokhoz.
Alkohol:13,5%